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鶏ささみは3㎝幅のそぎ切りにしてAで下味をつける。溶いた卵白をからめ、Bを混ぜたものをまぶす。 |
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フライパンに日清ピュアグレープシードオイルを熱し、1を弱めの中火で両面焼いて火を通す。器に盛り、れんこんとパプリカのマリネを添える。 |
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<れんこんとパプリカのマリネ> れんこんは皮をむき、太い場合は半分に切って3㎜厚さに切る。水にさらしてさっとゆでて水けをきる。赤パプリカは長さを半分に切り、5㎜幅に切る。以上を合わせてCに20分以上漬ける。 |
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(4人分) |
鶏ささみ |
4本 |
~A~ |
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塩 |
小さじ1/3 |
こしょう |
少々 |
卵白 |
1/2個分 |
~B~ |
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炒り白ごま |
大さじ3 |
炒り黒ごま |
小さじ1 |
日清ピュアグレープシードオイル |
大さじ3 |
<れんこんとパプリカのマリネ> |
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れんこん |
80g |
赤パプリカ |
1/3個 |
~C~ |
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塩 |
小さじ1/2 |
砂糖 |
大さじ1 |
酢 |
大さじ3 |
水 |
大さじ3 |
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