マグロのカルパッチョ

BOSCOエキストラバージンオリーブオイルは、最後にかけましょう。素材の旨みを豊潤な香りが包み込むます。

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 169kcal
マグロのカルパッチョ
作り方
マグロは両面に塩、こしょうをする。フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し、強火で表面をさっと焼き冷蔵庫で冷やす。
ホウレン草は葉をつまむ。チコリは斜め切りにする。黄ピーマンは細切りにする。 以上を合わせて皿に盛る。
1を5mm厚さに切り、Aで和え2の上にのせる。粗挽き黒こしょうをふり、パルメザンチーズをのせ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。


ポイント

・マグロの両面をBOSCOオリーブオイルでさっと焼くと水分が適度に抜けて、おいしさが引き立ちます。

材料 (4人分)
マグロ(赤身・刺身用さく) 200g
BOSCOオリーブオイル 小さじ2
ほうれん草(生食用) 1/2束
チコリ 1/2個
黄ピーマン 1/2個
少々
こしょう 少々
~A~
  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  バルサミコ酢 小さじ2
  酢 小さじ2
  塩 少々
  黒こしょう 少々
パルメザンチーズ
黒こしょう(粗挽き)
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

 
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