きのこのスパゲッティ

きのこをBOSCOオリーブオイルでじっくりソテーすることで、きのこがオリーブオイルの風味をすって一層おいしく仕上がります。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 505kcal
きのこのスパゲッティ
作り方
エリンギは長さを半分にして縦に2~4等分にする。シメジは小房に分ける。マッシュルームは軸を落とし半分にする。
フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し1をソテーにする。更に、ニンニクと赤唐辛子を加えて炒め、白ワインを注いで煮立てる。塩、こしょうで味を調えゆであげたスパゲッティを加えて合わせ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルとパセリをからめて器に盛る。


ポイント

・パスタに歯ごたえを残すゆで加減、アルデンテ。そのコツは、深鍋にたっぷり入れた塩分1%のお湯と適切なゆで時間です。

材料 (4人分)
エリンギ 1パック
シメジ 1パック
マッシュルーム 1パック
ニンニク(粗みじん) 2かけ分
赤唐辛子(輪切り) 2本分
パセリ(みじん切り) 1/2カップ
スパゲッティ 320g
白ワイン 1/3カップ
少々
こしょう 少々
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
BOSCOオリーブオイル 大さじ3

 
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