なすの塩もみサラダ

なすを塩水に漬けることで塩気がむらなくつき、アクも抜けます。普通の塩漬けもオリーブオイルとレモンでイタリアンに。

調理時間 5分
エネルギー (1人分) 42kcal
(1人分) 1.2g
なすの塩もみサラダ
作り方
なすは縦、横1/2に切り5㎜厚さに切る。ボウルにAを入れて混ぜ、なすを漬ける。浮き上がらないように皿で重しをして1時間以上おき、水気をきり、軽くしぼる。
みょうがは縦1/2に切り、薄切りにして、水洗いして水気をきる。
器にしその葉をおき、なすとみょうがを盛る。黒こしょうをふり、BOSCOエキストラバージンオリ-ブオイルを回しかけ、レモンをしぼっていただく。


材料 (3~4人分)
なす      3個
みょうが      2個
BOSCOエキストラバージンオリ-ブオイル 大さじ1
しその葉      適宜
レモン(くし型)      2個
黒こしょう      少々
~A~ 
  水      2カップ
  あら塩      大さじ1

 
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