ポテトとあさり、豚肉の煮込み

調理時間 30分
エネルギー (1人分) 326kcal
(1人分) 2.0g
ポテトとあさり、豚肉の煮込み
作り方
豚肉は横に1/2に切って、1㎝幅に切りAで下味をつける。玉ねぎは縦に1/2に切って、繊維と直角に薄切りにする。にんにくは薄切り、ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。じゃがいもは縦1/2に切り、3等分して水にさらす。
鍋にBOSCOオリーブオイル大さじ1を熱し、1の豚肉を入れて中火で表面を焼いて取り出す。
BOSCOオリーブオイル大さじ1を足して、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら2を戻し、ミニトマトと白ワイン、水1カップ、コンソメスープの素を加えて煮立て、じゃがいもを加えて弱火でふたをして20分煮る。
あさりを加えて貝が開くまで約5分煮て、塩、こしょうで味を調える。器に盛ってパセリをちらす。


材料 (3~4人分)
豚肉(とんかつ用) 2枚
~A~ 
  塩、こしょう 各少々
玉ねぎ      1/2個
にんにく 1片
じゃがいも 2個
ミニトマト 8個
あさり(砂抜きしたもの) 200g
赤唐辛子(種をぬく) 1/2本
コンソメスープの素 1/2個
白ワイン 1/4カップ
パセリみじん切り 大さじ2
BOSCOオリーブオイル 大さじ2

 
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