エビと秋野菜の蒸しサラダ

風味豊かなBOSCOエキストラバージンオリーブオイルが、蒸し煮にした食材の旨みをいかします。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 262kcal
(1人分) 1.5g
エビと秋野菜の蒸しサラダ
作り方
エビの背ワタを抜き、Aで下味をつける。
玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。長いもは皮をむき、1cm厚さに切り、紙タオルで水気をふく。かぼちゃは5mm幅に切る。にんじんは皮をむき、斜め5mm幅に切る。かぶは茎を5mmほど残して皮をむき4~6等分する。しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分ける。
厚手の鍋にBOSCOエキストラバージンオイルを入れて、野菜を彩りよく配置する。水(大さじ3)を加えて中火にかけ、ふたをして野菜に火が通るまで約7分加熱する。エビを加え、水分が足りないようなら水(少々)を足してふたをしてさらに中火で約3分加熱する。
仕上げにかぼすをしぼり、BOSCOエキストラバージンオイルを好みの量回しかけて、黒こしょう、塩をつけてていただく。


材料 (4人分)
エビ 8尾
~A~
  塩、こしょう、酒   各少々
玉ねぎ  1個
長いも  150g
かぼちゃ   正味100g
にんじん      小1本
かぶ         2個
しめじ      1パック
ブロッコリー      1/2個
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル   適量
塩、黒こしょう  各適宜
すだち又はかぼす   適宜

 
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