ワインにもぴったり きんぴら

BOSCOオリーブオイルで作る あっさり軽いきんぴらは、ごはんが進むと共に、ワインやビールのおつまみにもぴったり。BOSCOオリーブオイルは、和食の幅を広げます。

調理時間 10分
エネルギー (1人分) 89kcal
(1人分) 0.9g
ワインにもぴったり きんぴら
作り方
ごぼうは皮をたわしでこそげ、斜め薄切りにしてから3mm幅の細切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんは斜め薄切りにして3mm幅の細切りにする。れんこんは薄いいちょう切りにして、水にさらし、水けを切る。赤唐辛子は輪切りにする。
フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し、ごぼう、にんじん、れんこんを加えて炒める。中火でゆっくり炒め、オリーブオイルが十分にからんだら、酒、みりん、赤唐辛子を加えて煮詰める。煮詰まってきたら、砂糖を加えてなじませ、しょうゆを加えてさらに煮詰める。汁けがひいたら器に盛る。


材料 (4人分)
ごぼう 100g
にんじん 50g
れんこん    50g
大さじ3
砂糖 小さじ2
みりん              大さじ1
しょうゆ 大さじ1・1/3
赤唐辛子(種抜き) 1本
BOSCOオリーブオイル 大さじ1

 
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