ライスサラダ

おすしみたいなサラダです。さっぱりとしているので、から揚げやフリッターなどの揚げもののサイドメニューにもピッタリ。BOSCOの香りが決め手です。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 310kcal
(1人分) 1.1g
ライスサラダ
作り方
エビは背ワタを抜き、塩(小さじ1)を加えた湯で色が変わるまでゆで(約1分)、水けを切り、粗熱をとってから殻と尾をとる。6尾は1cm幅に切り、2尾は飾り用に切らない。混ぜたAの調味料大さじ1で和える。
きゅうりは縦4等分して3mm厚さに切り、塩(小さじ1/4)をふって混ぜて少しおき、しんなりしたら水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ざるにあげ、紙タオルに包んで水けを絞る。パセリは葉先をみじん切りにする。ごまは粗く刻む。
ミニトマトはへたを取り、4等分に切る。ゆで卵は、5mm厚さの輪切りにする。
ご飯に2とAの残りを入れて和え、切ったエビ、トマトの半量も加えて更に和えたら器に盛る。飾り用のエビ、トマトの半量、ゆで卵を彩りよく飾る。

ひとことコメント

・ハムや炒り卵、ひよこ豆などを具にしてもおいしく作ることができます。


材料 (4人分)
ごはん(温かいもの) 300g
エビ 8尾
きゅうり   1本
ミニトマト   8個
玉ねぎ(粗みじん切り)      大さじ3
パセリ(みじん切り) 大さじ3
いりごま   大さじ2
ゆで卵       1個
~A~
  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル  大さじ3
  酢     大さじ2
  塩   小さじ2/3
  こしょう   少々

 
日清オイリオグループ株式会社 Copyright 2018 The Nisshin OilliO Group, Ltd. All right reserved.