かぼちゃのロールキャベツ

調理時間 40分
エネルギー (1人分) 357kcal
(1人分) 1.4g
かぼちゃのロールキャベツ
作り方
かぼちゃは一口大に切り、電子レンジで約4~5分柔らかくなるまで過熱し、粗くつぶす。8㎜角に切ったハム、粗く刻んだくるみ、レーズンとともに混ぜ、塩・こしょうで味を調えてたねをつくる。
キャベツは芯をとり、1枚ずつ下ゆでする。ほうれん草は下ゆでし、5cm長さに切る。
1のたねを8等分にし、2のキャベツで包む。巻き終わりを下にして鍋に隙間なく並べ、コンソメ、湯2カップ、酒を入れ約20分煮込む。豆乳を加え、砂糖・塩・こしょうで味を調え、ほうれん草を加えさらに5~6分煮る。
器に盛り、仕上げにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。


材料 (4人分)
かぼちゃ 300g
ハム 100g
くるみ・レーズン 各大さじ2
キャベツの葉 8枚
ほうれん草 1/2束(100g)
豆乳 200ml
コンソメ(固形) 1個
大さじ2
砂糖 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4

 
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