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さつまいもはよく洗い、皮ごと薄いいちょう切りにして水にさらす。 |
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れんこんは皮をむき、なすは皮つきのまま、各々薄いいちょう切りにして水にさらす。 |
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まいたけは根元を切り適当な大きさにほぐし、にんじんは2cmの細切りにする。 |
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ボウルに1~3と卵、水を加え混ぜる。そこに、小麦粉を振入れ混ぜていく。(まとまる程度に小麦粉が入ればよい) |
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日清キャノーラ油を160℃に熱して4を大さじ1ずつ入れて揚げる。 |
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天つゆの材料を合わせてひと煮立ちさせる。 |
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更紗揚げに天つゆ、おろししょうがを添えて供する。 |
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(4人分) |
さつまいも(皮の赤いもの) |
100g |
れんこん |
50g |
なす |
1本 |
まいたけ |
1/2パック |
にんじん |
50g |
卵 |
1個 |
小麦粉 |
1カップ |
水 |
1/2カップ |
日清キャノーラ油(揚げ油) |
適量 |
~天つゆ~ |
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花かつお |
5g |
しょうゆ |
大さじ2 |
みりん |
大さじ3 |
水 |
1カップ |
おろししょうが |
適宜 |
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