野菜の更紗揚げ

調理時間 25分
エネルギー (1人分) 478kcal
(1人分) 1.4g
野菜の更紗揚げ
作り方
さつまいもはよく洗い、皮ごと薄いいちょう切りにして水にさらす。
れんこんは皮をむき、なすは皮つきのまま、各々薄いいちょう切りにして水にさらす。
まいたけは根元を切り適当な大きさにほぐし、にんじんは2cmの細切りにする。
ボウルに1~3と卵、水を加え混ぜる。そこに、小麦粉を振入れ混ぜていく。(まとまる程度に小麦粉が入ればよい)
日清キャノーラ油を160℃に熱して4を大さじ1ずつ入れて揚げる。
天つゆの材料を合わせてひと煮立ちさせる。
更紗揚げに天つゆ、おろししょうがを添えて供する。


材料 (4人分)
さつまいも(皮の赤いもの)  100g
れんこん   50g
なす 1本
まいたけ  1/2パック
にんじん 50g
卵      1個
小麦粉   1カップ
水     1/2カップ
日清キャノーラ油(揚げ油)  適量
~天つゆ~
  花かつお  5g
  しょうゆ   大さじ2
  みりん    大さじ3
  水    1カップ
  おろししょうが      適宜

 
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