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マリネ液の材料を混ぜる。 |
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ラデッシュとミニ大根(又は大根の拍子切り)の葉を1~2枚残して切る。 |
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ミニキャロット(又はにんじんの拍子切り)を5cm長さに切る。 |
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長ねぎは4cm長さに切り、塩を加えた熱湯で3分程ゆで水気を切り、1につける。 |
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れんこんは1cm幅に切りさらに半月切りにして、酢と塩を加えた熱湯で1分程ゆで水気を切って1につける。 |
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すべての根菜を1に浸してから皿に盛り付け、残ったマリネ液を少々かける。 |
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(1皿分) |
ラデッシュ |
3本 |
ミニ大根 |
3本 |
ミニキャロット |
3本 |
長ねぎ |
1/2本 |
塩 |
少々 |
れんこん |
50g |
酢 |
少々 |
塩 |
少々 |
~マリネ液~ |
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レモン汁 |
大さじ2 |
塩 |
小さじ1/2 |
日清べに花油 |
大さじ2 |
だし汁 |
大さじ1 |
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