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白菜は食べやすい1cm幅に切り、Aを加えてよく揉み込んでおく。味がなじんだら、軽く水洗いして水気を絞る。長ねぎは1cm長さに切る。鷹の爪は種を取り、3等分に切る。 |
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空焼きした中華鍋に日清キャノーラ油をなじませ、1の鷹の爪を炒める。香りが出てきたら、1の白菜と長ねぎ、しょうがを加える。 |
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全体に火が通ったら、Bで味つけをし、仕上げに鍋肌から日清純正香りひき立つごま油をまわし入れる。 |
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(4人分) |
白菜 |
500g |
長ねぎ |
1本 |
鷹の爪 |
2本 |
しょうが(薄切り) |
10g |
花椒 |
10粒 |
日清キャノーラ油 |
大さじ1 |
日清純正香りひき立つごま油 |
小さじ1 |
~A~ |
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老酒 |
大さじ3 |
水 |
100ml |
塩 |
大さじ1 |
~B~ |
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老酒 |
大さじ1 |
塩 |
少々 |
こしょう |
少々 |
鶏ガラスープ |
大さじ2 |
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