さつまいもチップス

さつまいもの甘みを日清こめ油がひき立てます。低温でじっくり揚げ、最後に高温でカラッと仕上げるのがおいしさのポイント。思わず食べる手が止まらない!

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 348kcal
(1人分) 0.4g
さつまいもチップス
作り方
さつまいもはスライサーで薄く切り、たっぷりの水につけて2~3回替えてでんぷんを落とし、ざるにあげて水気をきってからふく。
日清こめ油を130℃に熱し、1のさつまいもを入れて弱火で6~7分、菜箸で混ぜながら揚げる。水分が抜けて、からっとしてきたら中火にして温度を上げる。薄いきつね色になったら取り出し、油をきり、塩をふる。お好みでチリパウダーをふっても。

ひとことコメント

・調理時間:さつまいもを水にさらす時間を除く


ポイント

・たっぷりの水にさらし、でんぷん質を除くために途中2~3回水をかえる。

・水気をきり、さらにふきんなどで拭く。

・低温約130℃の油に入れてじっくり揚げて水分を飛ばし、仕上げは高温でからりと揚げる。

材料 (2人分)
さつまいも 1本(250g)
少々
日清こめ油 適量

 
日清オイリオグループ株式会社 Copyright 2018 The Nisshin OilliO Group, Ltd. All right reserved.