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豚ロース肉は麺棒などで両面叩いて7mm位の厚さに伸ばして筋をきる。Aをふって下味をつける。 |
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1に小麦粉をまぶし、Bをくぐらせてパン粉をしっかりまぶす。 |
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ミニトマトのサルサを作る。ミニトマトはへたを取って4等分に切り、玉ねぎ、小さくちぎったバジル、残りの材料を加えて和える。 |
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フライパンに1cm深さにBOSCOオリーブオイルを入れて熱し、2を入れて弱めの中火で2~3分両面きつね色に焼く。油をきって器に盛り、ミニトマトのサルサを添える。 |
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(2人分) |
豚ロース肉(とんかつ用) |
2枚 |
小麦粉 |
適量 |
パン粉(細かいもの) |
適量 |
~A~ |
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塩、こしょう |
各少々 |
にんにく(すりおろし) |
少々 |
~B~ |
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卵 |
1個 |
水 |
大さじ1 |
パルメザンチーズ |
小さじ4 |
BOSCOオリーブオイル |
適量 |
~ミニトマトのサルサ~ |
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ミニトマト |
6~8個 |
玉ねぎ(粗みじん切り) |
小さじ4 |
バジル |
3~4枚 |
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル |
大さじ1 |
塩、こしょう、レモン汁 |
各少々 |
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