ミラノ風カツレツ

豚肉の厚みを薄く均一にするので、少なめのBOSCOでおいしく揚げられます。チーズを混ぜた濃厚で香ばしいカツレツです。オリーブ風味のサルサを添えて。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 600kcal
(1人分) 2.0g
ミラノ風カツレツ
作り方
豚ロース肉は麺棒などで両面叩いて7mm位の厚さに伸ばして筋をきる。Aをふって下味をつける。
1に小麦粉をまぶし、Bをくぐらせてパン粉をしっかりまぶす。
ミニトマトのサルサを作る。ミニトマトはへたを取って4等分に切り、玉ねぎ、小さくちぎったバジル、残りの材料を加えて和える。
フライパンに1cm深さにBOSCOオリーブオイルを入れて熱し、2を入れて弱めの中火で2~3分両面きつね色に焼く。油をきって器に盛り、ミニトマトのサルサを添える。


材料 (2人分)
豚ロース肉(とんかつ用)  2枚
小麦粉         適量
パン粉(細かいもの)  適量
~A~
  塩、こしょう     各少々
  にんにく(すりおろし)  少々
~B~
  卵          1個
  水          大さじ1
  パルメザンチーズ   小さじ4
BOSCOオリーブオイル  適量
~ミニトマトのサルサ~
  ミニトマト         6~8個
  玉ねぎ(粗みじん切り)   小さじ4
  バジル           3~4枚
  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル  大さじ1
  塩、こしょう、レモン汁   各少々

 
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