トマトの冷製パスタ

夏にぴったりのカラフルトマトを使った冷たいパスタ。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルとトマトの相性は抜群!

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 422kcal
(1人分) 1.8g
トマトの冷製パスタ
作り方
トマトは湯むきをし、種を除いてざく切りにし、塩(小さじ1)をまぶし、ざるに入れて30分程冷蔵庫に入れて水切りする。玉ねぎはみじん切りにし、塩(少々)、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加える。トマトと玉ねぎを混ぜ、塩(少々)で調味し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
プチトマトは4等分に切り、バジルは葉をちぎる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(塩分濃度1%分・湯2リットルに対して小さじ4)を加えてフェデリーニを表示のゆで時間より1分長めにゆでる。
湯をきって、素早く冷水でしめ、ざるにあげた後に、水気を紙タオル等でしっかりとふいてから器に盛る。
1、2をトッピングし、仕上げにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをお好みの量かける。好みでバジルソース、粉チーズを添える。

ひとことコメント

・パスタの種類はお好みで。細めのものが冷製パスタには向く。                           ・トマトは水切りすることで旨みが凝縮される。               ・野菜の水切り時間を除いた調理時間を表記。


材料 (4人分)
トマト 2個
玉ねぎ 1/4個
小さじ1+少々
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1・1/2
プチトマト(赤)  6個
プチトマト(黄) 6個
バジル 2枝
フェデリーニ 280g
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル お好みの量(目安:小さじ2)
バジルソース 適宜
粉チーズ 適宜

 
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