かぼちゃのオリーブ風味サラダ

かぼちゃとレーズンの種類の違う甘みに、くるみのコク、玉ねぎの辛みが加わった、食感も楽しいサラダです。BOSCOの風味が全体をまとめています。

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 292kcal
(1人分) 0.7g
かぼちゃのオリーブ風味サラダ
作り方
紫玉ねぎは薄切りにする。くるみは粗く刻む。レーズンはぬるま湯に数分つけて柔らかくなったら水気をきる。
かぼちゃはワタと種をのぞき、まな板の上に横に置き、皮を包丁でそぐようにして大まかに取り除く。1cm厚さに切り、耐熱皿に並べてラップをゆるくかけてで電子レンジ(600W)で約4分加熱する。熱いうちにAと紫玉ねぎを加えて混ぜる。
冷めたらくるみとレーズンを加えて混ぜ器に盛り、イタリアンパセリをそえる。


材料 (2~3人分)
かぼちゃ 正味230g
紫玉ねぎ 1/3個(50g)
くるみ 30g
レーズン 大さじ1・1/2
~A~
  酢 小さじ2
  塩 小さじ1/3
  こしょう 少々
  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
イタリアンパセリ 適宜

 
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