魚介のアヒージョスープ鍋

アヒージョが鍋になりました!オリーブの香りと魚介のうまみがタップリ。キャベツがとにかくおいし~い♪

調理時間 30分
エネルギー (1人分) 238kcal
(1人分) 3.5g
魚介のアヒージョスープ鍋
作り方
エビは背わたを取る。イカは下処理をして胴は輪切り、げそは塩もみして流水で洗い適当な大きさに切る。砂抜きしたアサリは流水でこすり洗いし、水気を切る。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、プチトマトはヘタを取る。アンチョビとにんにくはみじん切りにする。
鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れ弱火にかける。香りがしてきたら、エビ、イカ、アサリを入れ火を強めて炒め、エビの色が変わってきたら白ワインを加え、アサリの口が開いたら、火を止め魚介をいったん取り出す。
鍋を弱火にかけアンチョビを入れ混ぜ、溶けてきたら水と塩を入れて中火にし、沸騰させる。
キャベツ、玉ねぎを入れ10分火にかけ、プチトマト、2の魚介を入れ、 BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を回し入れて出来上がり。

ひとことコメント

・ワインや水を入れる時は、ハネないようにゆっくりと入れるようにしましょう。

・BOSCOで最初に魚介を炒め、野菜と共にしたら煮たら、仕上げの追いオイルをすれば出来上がり。

・プチトマトも入ったカラフルな鍋は、鍋パーティーにぴったりです。


材料 (4人分)
エビ 4尾
イカ 1杯
アサリ 150g
キャベツ 1/2個
玉ねぎ 1個
プチトマト 8個
アンチョビ 大3枚
にんにく 1片
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ5
白ワイン 100ml
3・1/2カップ
塩(あれば岩塩) 小さじ2

 
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