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トマトは皮を湯むきしてへたをとり、1cm大に切り、トマトサルサの他の材料と合わせて30分ほど冷蔵庫で冷やす。香菜は葉を1cm幅に切る。(バジルの場合は葉をつまむ。) |
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カッペリーニは1%塩を加えた熱湯で表示通りゆでて、氷水にとってしっかり冷やし、ざるにあげて紙タオルで水けをとり、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2(分量外)、塩、こしょうをからめて器に盛る。 |
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1のトマトサルサに香菜を加えて和え、2の上に盛り、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。 |
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(2人分) |
カッペリーニ |
120g |
(または、スパゲッティー(細めのもの) |
160g) |
~トマトサルサ~ |
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トマト(完熟) |
2~3個 |
玉ねぎ(みじん切り) |
大さじ3 |
黒オリーブ (みじん切り) |
大さじ1 |
レモン汁 |
小さじ2 |
にんにく(すりおろし) |
少々 |
塩 |
小さじ2/3 |
バルサミコ酢 |
小さじ1 |
こしょう |
少々 |
香菜 |
2本 |
(または、バジル |
2枝) |
塩、こしょう |
各少々 |
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル |
お好みの量(目安:小さじ2) |
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