チキンのマリネ ハニーマスタードソース&サラダ&パン

エネルギー (1人分) 513kcal
(1人分) 1.3g
チキンのマリネ ハニーマスタードソース&サラダ&パン
作り方
【チキンのマリネ】鶏むね肉はAをまぶして30分以上おく。
フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し、1の皮を下にして入れて、弱めの中火で皮がキツネ色になるまでじっくり焼く。裏返してさっと焼き、白ワインを加えて弱火でふたをして3~4分ほど蒸し煮にし、鶏肉は取り出して5mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れる。
2のフライパンにBを加える。煮立ったら火を止め、粒マスタードとBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜて2のボウルに移し鶏肉を加えて皿に盛る。
【サラダ】フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。ルッコラは長さを半分にする。黄パプリカは長さを半分に切り、3mm幅に切る。トマトは半月切りにして、皿に盛り付ける。塩、こしょう、レモン汁、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを食べる直前にかける。
【パン】ピタパンは半分に切り、トースターで温める。(バケット10cmを半分に切り、温めてもOK)パンにチキンやサラダをはさんでいただく。


材料 (2人分)
【チキンのマリネ ハニーマスタードソース】
鶏むね肉 1枚(250g)
~A~
  塩、こしょう 各少々
  にんにく(薄切り) 1/2片分
  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
BOSCOオリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 大さじ3
~B~
  水 大さじ1・1/2
  はちみつ 小さじ1/2
  塩、こしょう 各少々
粒マスタード 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
【サラダ】
フリルレタス 4枚
ルッコラ 6枚
黄パプリカ 1/3個
トマト 1/2個
塩、こしょう、レモン汁 各少々
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
【パン】
ピタパン 2個

 
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