かぼちゃとクリームチーズのサラダ

ご飯やパンなどの主食の他に、エネルギー源をしっかり取りたい時におすすめなのが、かぼちゃなどを使った一品。シンプルな煮物や、かぼちゃのそぼろ煮なども選手達は好んで食べているんですよ。

エネルギー (1人分) 184kcal
(1人分) 1.2g
かぼちゃとクリームチーズのサラダ
作り方
かぼちゃは1cm角に切り、蒸し器または電子レンジで柔らかくなるまで火を通して冷ます。(電子レンジの場合:600wでラップをして5分目安)
赤玉ねぎはうす切り、アンチョビとスモークサーモンは細かく刻み、クリームチーズは常温で柔らかくする。
ボウルに1、2、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れ、かぼちゃの食感を残るように混ぜ、器に盛り黒こしょうをふる。

ひとことコメント

おすすめシーン:コンディション維持/ビタミンE 3.8mg


ポイント

かぼちゃには、脳のエネルギー源となる糖質のほか、ストレスを和らげるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれます。クリームチーズと組み合わせればよりクリーミーに仕上がり、お酒のつまみとしてもおすすめです。

材料 (4人分)
かぼちゃ 正味250g
赤玉ねぎ 40g
スモークサーモン 40g
アンチョビ(フィレ) 20g
クリームチーズ 80g
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
粗びき黒こしょう 少々

 
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