豚肉とポテトとあさりのトマト煮

豚肉、あさり、トマトのうまみがたっぷり入った豪華な一品。仕上げにかけるBOSCOがおいしさをひき立てます。フライパン一つで作れるのもうれしいですね。

調理時間 25分
エネルギー (1人分) 325kcal
(1人分) 2.2g
豚肉とポテトとあさりのトマト煮
作り方
豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々(分量外)をふる。アサリは3%の塩水につけて砂出しをする。じゃがいもは5mm厚さに切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維と直角に薄切りにする。にんにくは薄切りにする。トマト缶は缶汁ごとざっとつぶす。
フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1・1/2を熱し、にんにく、玉ねぎ、豚肉を炒める。白ワインを加えてからめ、じゃがいも、トマト缶、Aを加えて煮立ったら弱火にして 10分ほど煮る。
アサリは殻をこすり合わせて水洗いし、2に加えてふたをして貝が開くまで約5分煮る。仕上げにイタリアンパセリをちらし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。


材料 (3人分)
豚こま切れ肉 150g
アサリ 250g
じゃがいも 2個(300g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1片
白ワイン 大さじ3
トマト水煮缶 1缶(400g)
~A~
  コンソメスープの素 1個
  水 1/2カップ
  塩、砂糖 各小さじ1/2
  こしょう 少々
  ローレル(あれば) 1枚
  赤唐辛子 1本
イタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1・1/2+お好みの量

 
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