豚肉と野菜の生春巻き仕立て

調理時間 25分
エネルギー (1人分) 249kcal
(1人分) 0.9g
豚肉と野菜の生春巻き仕立て
作り方
豚肉は細切りにし、Aで下味をつけ、軽く片栗粉をまぶし、卵白をからめ、みりん、しょうゆで味をつける。
フライパンにヘルシーリセッタを温め、1を炒める
グリーンレタスは、適当な大きさにちぎる。セロリは斜め薄切りにする。きゅうりは薄切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を除く。トマトは薄切りにする。ミントはさっと洗う。
生春巻きの皮はもどして、半分に切る。
生春巻きの皮を広げた上に、レタスを広げ、2や野菜をのせ、日清マヨドレをかけて巻く。


ポイント

たんぱく質やビタミンA、ビタミンB1がしっかりとれる料理です。豚肉に豊富に含まれているビタミンB1は、疲労回復のビタミンともいわれ、不足すると疲れやイライラ、夏バテの原因になります。ビーフンや香味野菜のスープを組み合わせると、栄養バランスがよく、食べやすいエスニック風の献立になります。にんにくの茎には、ビタミンB群の吸収を高める硫化アリルが含まれています。

材料 (4人分)
豚もも薄切り肉 280g
~A~
  おろしにんにく 少量
  塩 少量
  こしょう 少量
片栗粉 少量
卵白 少量
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ヘルシーリセッタ 適量
グリーンレタス 4枚
セロリ 1本
きゅうり 1本
ブロッコリースプラウト 1パック
トマト 1個
ミント 適量
生春巻きの皮 6枚
日清マヨドレ 大さじ2

 
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