アジと野菜の甘酢あんかけ

調理時間 30分
エネルギー (1人分) 330kcal
(1人分) 1.2g
アジと野菜の甘酢あんかけ
作り方
アジは一口大に切り、塩、紹興酒で下味をつけておく。
赤ピーマンは太めのせん切り、かぼちゃは薄切り、豆苗は根元を切り落としてゆでる。
フライパンにヘルシーリセッタを熱し、豆苗以外の野菜を素揚げにする。アジは片栗粉をまぶして揚げる。
鍋に甘酢あんの材料を入れ軽くとろみがつくまで煮て、アジと赤ピーマンをからめる。
器に豆苗とカボチャを盛り、アジと赤ピーマンをのせ、水で少しのばした甘酢あんを散らす。


ポイント

アジと野菜を使った、たんぱく質はもちろん、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEを含んだ、ごはんとの相性がよい料理です。酸味と甘味をきかせた食べやすい味つけなので、シンプルなスープを添えるとバランスのよい献立になります。

材料 (4人分)
アジ 正味260g
少量
紹興酒又はみりん 小さじ1
片栗粉 適量
赤ピーマン 1・1/2個
かぼちゃ 1/4個
豆苗 1袋
ヘルシーリセッタ 適量
~甘酢あん~
  酢 大さじ3
  三温糖 大さじ2
  塩 小さじ1/4
  しょうゆ 小さじ1/2
  水 大さじ4
  片栗粉 大さじ1
  しょうがの薄切り 3枚

 
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