牛肉のシチューパプリカ風味

調理時間 35分
エネルギー (1人分) 288kcal
(1人分) 0.8g
牛肉のシチューパプリカ風味
作り方
牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉を軽くまぶす。にんにくは半分に切る。じゃがいもとにんんじんは一口大に切る。玉ねぎはくし形切りにする。トマトは横半分に切り種を除く。
厚手の鍋にヘルシーコレステ大さじ1とにんにくを入れて熱し、牛肉を入れ、全体に焦げ目がつく程度に炒めて取り出す。
残りのヘルシーコレステを入れ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんの順に加えて炒める。ヘルシーコレステが全体にまわったら肉を戻し入れる。
赤ワイン、A、トマトを加えて湯を注ぎ、ふたをして弱火で肉がやわらかくなるまで煮込み、塩で味を調える。


ポイント

おなじみのビーフシチューと比べるとビタミンCを多くとることが出来るシチューです。スパイスを使って野菜をたっぷり煮込んだシチューは、体を温める料理としておすすめ。青菜や海藻を使った副菜をそえて不足しやすいカルシウムや食物繊維を補いましょう。

材料 (4人分)
牛ももかたまり肉 240g
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
にんにく 1かけ
じゃがいも 2個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヘルシーコレステ 大さじ2
赤ワイン 1/4カップ
2カップ
小さじ1/2
~A~
  パプリカ 大さじ1
  マージョラム 小さじ1/3
  ロリエ 1枚
  こしょう 少量

 
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