メキシカン・ポーク・サルサカレー

調理時間 40分
エネルギー (1人分) 313kcal
(1人分) 4.0g
メキシカン・ポーク・サルサカレー
作り方
耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎとヘルシーリセッタ大さじ1/2を入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で4分加熱する。途中一度取り出して混ぜる。
鍋でヘルシーリセッタ大さじ1とクミンシードを弱火で炒め、香りが出たらにんにくとしょうがを加えて炒める。
1とカレー粉を加えてさらに炒める。Aを入れて炒め合わせ、トマト水煮とスープを加え、煮立ったら火を弱めて10~15分ほど煮込む。
豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。
フライパンにヘルシーリセッタ大さじ1を熱して4を焼き、焼き色がついたら3に入れ、蓋をして10分ほど煮る。
Bの野菜はみじん切りにして調味料と合わせて10分ほどおく。マッシュルームは角切り、オクラは縦半分に切りざく切り、トウモロコシは実をはずす。
5の鍋に6を加え、さっと火を通し、塩で味を調える。


ポイント

野菜たっぷりで、栄養満点。スパイスは、香りや辛味、色づけ、肉や魚の臭みをとるだけでなく、新陳代謝を活発にする働きがあります。スパイスを上手に料理に取り入れると、食欲がわいてきます。果物を添えると甘みがプラスされ、味のバランスがよくなります。

材料 (4人分)
玉ねぎ 1個
ヘルシーリセッタ 大さじ1・1/2
クミンシード 小さじ1/4
にんにくのみじん切り 大さじ1/2強
しょうがのみじん切り 大さじ1/2強
カレー粉 大さじ3
トマト水煮缶 1/2缶
スープ 2カップ
豚もも肉 280g
少量
こしょう 少量
ヘルシーリセッタ 大さじ1
マッシュルーム 8個
オクラ 10本
ゆでとうもろこし 1/2本
小さじ2・2/3
~A~
  ローリエ 1枚
  コリアンダーパウダー 大さじ1
  カイエンヌペッパー 小さじ1/4
  黒こしょう 小さじ1/4
~B~
  玉ねぎ 小1/2個
  トマト 1個
  セロリ 1/4本
  ヘルシーリセッタ 大さじ1/2
  はちみつ 大さじ1
  レモン汁 1/4個
  タバスコ 3~4滴
  塩 少量
  こしょう 少量

 
日清オイリオグループ株式会社 Copyright 2018 The Nisshin OilliO Group, Ltd. All right reserved.