ごちそう串揚げ~アスパラガスの豚肉巻き揚げ等~

ごちそう串揚げ~アスパラガスの豚肉巻き揚げ等~
作り方
『アスパラガスの豚肉巻揚げ』⇒A. アスパラガスの根元2~3cmを切り硬い部分は皮をむき、3~4等分の長さに切る。⇒B. 豚肉は広げて軽く塩・こしょうし、アスパラガスを3~4等分したものを2本ずつ(太ければ1本)巻く。
『いんげんのエビ巻き揚げ』⇒A. いんげんは筋を取る。⇒B. エビは殻と背わたを除いて腹に切り込みを数ヶ所入れる。尾の先端を少し切り水分を出して水気をふきとり、塩・こしょうする。⇒C. いんげんに「2.」を巻き付けて竹串で止め、同様に3本作る。
『豚バラ肉の串揚げ⇒』A. 豚肉を1口大に切りフォークで2、3箇所穴をあけて、塩・ブラックペッパーで下味をつける。⇒B. 長ネギを2cmの長さに切り、「A. 」と竹串にさし、同様に3本作る。
『明太ささみ巻き揚げ』⇒A. とりささみは筋をとり観音開きにして、大葉2枚、皮を除いた明太子の1/4量をのせてくるっと巻き竹串で止め、同様に3本作る。
『れんこんの素揚げ』⇒A.れんこんは皮をむき薄くスライスして水気をふき取り、160℃のヘルシーリセッタで揚げる。
1~5に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170~180℃のヘルシーリセッタで揚げ、好みでソースを添える。


材料 (4人分)
1.アスパラガスの豚肉巻き揚げ
  アスパラガス 4本
  豚バラ薄切り肉 16枚
  塩・こしょう 各少々
2.いんげんのエビ巻き揚げ
  いんげん 8本
  エビ 8尾
  塩・こしょう 各少々 
3.豚バラ肉の串揚げ
  豚バラかたまり肉 300g
  長ネギ 20cm分
  塩・ブラックペッパー 各少々
4.明太ささみ巻き揚げ
  とりささみ 8本
  明太子 2腹
  大葉 16枚
5.れんこんの素揚げ
  れんこん 8cm分
●衣
    小麦粉 適量
    溶き卵 2個分
    パン粉 適量
●揚げ油
    ヘルシーリセッタ 適量
●竹串 24本
●ソース 適宜

 
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