イワシと野菜のオープンオムレツ

栄養豊富なイワシを子供も食べやすいオムレツにアレンジ。ふんわり卵とすりおろしたにんじんの甘味がポイント。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 169kcal
(1人分) 0.7g
イワシと野菜のオープンオムレツ
作り方
イワシはうろこを落とし、頭と内臓を除いて、骨にそって身を離し、手開きにする。一口大に切り、塩をふる。
ボウルに卵を溶く。
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で20秒加熱し、すりおろしたにんじん、2の溶いた卵大さじ1、塩、こしょうを入れて混ぜあわせる。
フライパンにヘルシーリセッタ大さじ1を熱し、軽く小麦粉をはたいたイワシを皮を下にして焼く。
皮がパリッと焼けてきたら裏返し、3で混ぜ合わせた具を散らし入れ、残りの卵を流し入れ色よく仕上げる。
5を4等分して盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りをふる。※小さいフライパンで1人分ずつ焼くと丸いオムレツができる。 ※イワシは、開いたものを購入すると一層手軽になる。


材料 (4人分)
イワシ 4尾(180g)
少量
2個
玉ねぎ 1/8個
にんじんのすりおろし 40g
塩・こしょう 各少量
小麦粉 適量
ヘルシーリセッタ 大さじ1
イタリアンパセリのみじん切り 小さじ1/2

 
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