豚肉の野菜巻き

薄切り肉で野菜を巻けば、ボリュームが出て、食べた時の満足感もあるのに、気になるカロリーを抑える事が出来ます。焼く時の油は多めの方が、早くしっとり仕上がります。

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 297kcal
(1人分) 2.3g
豚肉の野菜巻き
作り方
えのきは根元数cmを切り落とす。にんじんはせん切りにする。紙タオルにつつんでラップをし、1分間電子レンジにかけて冷ます。セロリは薄切りにする。それぞれを8等分に分ける。
豚肉は広げてAをふり、1をおいて少しずつ肉が重なるようにして斜めに巻いていく。表面に片栗粉をうすくまぶす。(刷毛を使うと均一にまぶせる、刷毛がない場合は茶こしを使う。)
フライパンにヘルシーリセッタを熱し、2を巻き終わりを下にして入れて中火で焼く。肉を片側に寄せて、酒とみりんと水を入れ少し煮てから、しょうゆを加えて煮詰める。仕上げに、酢を入れて肉にからめ、 しそとミニトマトを添えて器に盛る。


材料 (2人分)
豚もも肉薄切り 8枚(100g)
~A~
  塩、こしょう 各少々
えのき 1/2パック(50g)
にんじん 6cm(50g)
セロリ 6cm(50g)
片栗粉 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1・1/2
小さじ1
ヘルシーリセッタ 大さじ2
しそ 3~4枚
ミニトマト 4個

 
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