食物繊維たっぷりサラダ

食物繊維がたっぷり摂れる嬉しいサラダ。ごまの香ばしさと梅の酸味でさっぱりといただける一品です。

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 108kcal
(1人分) 2.2g
食物繊維たっぷりサラダ
作り方
糸寒天はたっぷりの水に約30分つけて戻し、水気をきって3cmの長さに切る。芽ひじきは水につけて戻し水洗いする。れんこんは大きければ半分に切り、薄切りにして水にさらす。いんげんは両端を切り落とす。
塩少々を加えた熱湯でれんこんをゆでて水気をきる。続いていんげんをゆでて、冷水にとり、冷めたら水気をきり3cmの長さに切る。次に芽ひじきをさっとゆでて水気をきる。上記を糸寒天と合わせておく。
ごま梅酢の材料を合わせ、2に加えて混ぜて器に盛る。


材料 (4人分)
糸寒天   20g
芽ひじき  15g
れんこん   50g
いんげん 60g
塩(熱湯用) 少々
~ごま梅酢~
  すりごま 大さじ1
  梅干し(種をのぞいてたたく) 1個
  米酢 大さじ1
  みりん 小さじ2
  しょうゆ 大さじ1・1/2
  ヘルシーリセッタ 大さじ1・1/2
  砂糖 小さじ1/2

 
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