サワラと野菜の揚げ浸し

サワラといろいろな野菜、体に脂肪がつきにくい健康オイル「ヘルシーリセッタ」を使った揚げ浸し。衣は薄く小麦粉をはたくだけなので、油っぽくならず上品に仕上がります。

エネルギー (1人分) 258kcal
(1人分) 0.7g
サワラと野菜の揚げ浸し
作り方
サワラは半分に切り、皮に切り込みをいれる。
アスパラガスの根元の皮をむき、4等分にする。赤ピーマンは乱切り、かぼちゃは薄切り、みょうがは縦半分に切る。
合わせだしを作る。小なべにAを入れてひと煮する。
ヘルシーリセッタを180℃に熱し、かぼちゃは2~3分、アスパラガスは1分、赤ピーマンは30秒程度揚げる。魚は切れ目にも小麦粉をしっかりはたいて3分揚げる。
器に4を盛り合わせる。大根おろし、削りガツオをかけ、合わせだしをかける。


材料 (4人分)
サワラ 4切(240g)
アスパラガス 4本
赤ピーマン 2個
かぼちゃ 100g
みょうが 2個
~A~
  昆布だし 200ml
  しょうゆ、みりん 各小さじ2
ヘルシーリセッタ 適量
小麦粉 適量
大根おろし 120g
削りガツオ 少量

 
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