イカの和風マリネ

和食の献立にも合うしょうゆ味のオイルマリネ。イカは加熱しすぎると固くなるので、油を加えてさっと加熱すると、やわらかくまろやかに仕上がります。

エネルギー (1人分) 120kcal
(1人分) 0.5g
イカの和風マリネ
作り方
イカは下ごしらえをして、輪切りにする。
なすは縦半分に切って、切り込みを入れ一口大に切る。パプリカは種をとり乱切りにする。
耐熱容器に2とAを入れて電子レンジ(600W)で2分加熱する。1も加えてさらに2分加熱し、そのまま粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
きゅうりは板ずりし、セロリは筋をとり、1㎝厚さの小口にする。レタスは一口大に切る。
器にレタスを敷き3と4を盛り合わせて、3のマリネ液をかけ、青じそ、クレソンを飾る。


材料 (4人分)
イカ(正味) 180g
なす 2本
パプリカ(黄) 1個
~A~
  湯 大さじ4
  ヘルシーリセッタ 大さじ2
  しょうゆ 大さじ1/2
  塩 少量
きゅうり 1本
セロリ 1本
グリーンレタス 小4枚
青じそ 3枚
クレソン 4本

 
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