鶏肉の黒酢炒め豆苗添え

黒酢の酸味が食欲をそそる中華風炒め煮。さっと加熱した豆苗を添えると、彩りよくしゃきっとしたおいしさが鶏肉と合います。

エネルギー (1人分) 240kcal
(1人分) 1.3g
鶏肉の黒酢炒め豆苗添え
作り方
鶏肉は1㎝厚さの一口大に切り、Aをまぶす。
ミニトマトは半分に切る。長ねぎは縦半分に切って、中はみじん切り、外側の白いところは白髪ねぎにする。しょうがはみじん切りにする。
フライパンにヘルシーリセッタを熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを炒め、鶏肉を加えて火が通ったら、ミニトマト、Bを加えて煮汁がなくなるまで煮る。
豆苗は長さを半分に切り、耐熱容器に並べ、Cを加えて、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
器に3、4盛りあわせ、白髪ねぎをのせる。

ひとことコメント

鶏もも肉は鶏肉の中ではたんぱく質の他、鉄分が多く含まれる部位です。トマトや豆苗でβ-カロテンがとれます。炒め油には、中鎖脂肪酸(ちゅうさしぼうさん)の働きで、体に脂肪がつきにくい健康オイル「ヘルシーリセッタ」を使用しました。


材料 (4人分)
鶏もも肉 320g
~A~
  塩 少量
  酒 大さじ1
  片栗粉 大さじ1
ミニトマト 10個
長ねぎ 5cm
しょうが 1/2かけ
ヘルシーリセッタ 大さじ1
~B~
  黒酢 大さじ2
  水 大さじ3
  しょうゆ 大さじ1/2
  老酒又はみりん 小さじ1
  塩 小さじ1/4
豆苗 1袋(120g)
~C~
  酒 大さじ3
  塩 小さじ1/4

 
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