小松菜と卵の彩りコロッケ

簡単クリームコロッケで、ビタミン＆鉄分をゲットしよう。

調理時間 40分
エネルギー (1人分) 500kcal
(1人分) 2.0g
小松菜と卵の彩りコロッケ
作り方
ゆで卵はフオーク等で粗くつぶす。玉ねぎとハムは1cm角に切る。
小松菜は水洗いし、ラップでぴったりと包み、電子レンジで加熱し（500Ｗ、目安2分）冷水に取る。しっかりと水気を絞り、1cmに切る。
フライパンにバターを入れ弱火で熱し、玉ねぎ、ハムをじっくり炒め、薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで焦げ付かないようにしっかりと炒める。牛乳を少しずつ加え、ダマがなく、なめらかになるように混ぜ合わせる。　
小松菜を加え、塩・こしょうで味を調える。
1の卵を加えて混ぜ合わせ、バットに移して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（目安40分）
冷えた5を12等分にし、俵型にして、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、170℃に温めた日清キャノーラ油ナチュメイドできつね色に揚げる。
お好みの野菜と共に盛り合わせる。

ひとことコメント

小松菜の水分はしっかりと絞る事で、クリームが水っぽくなりません。

材料 (4人分)
小松菜　　　　　 1束（200g）
玉ねぎ　　 　　 1/2個（100g）
ハム　　　　　　 60g
ゆで卵　　　　　 3個
バター　　　　　 40g
牛乳　　　　　　 300ml
薄力粉　　　　　 　 大さじ5
塩　　　　　　 小さじ1/2
こしょう　　　 　　　　 少々
薄力粉・溶き卵・パン粉 各適量
日清キャノーラ油　ナチュメイド　 適量
好みの野菜　　　　　　　　 適宜
ソース　　　　　　　　　　 適量

 
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