野菜たっぷり豆カレー

定番のカレーを豆と野菜でヘルシーにアレンジ。

調理時間 30分
エネルギー (1人分) 614kcal
(1人分) 2.5g
野菜たっぷり豆カレー
作り方
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、にんじん、かぼちゃは角切りにする。
鍋に日清キャノーラ油 ナチュメイドを熱し、玉ねぎとにんにくを入れ、弱火で5分ほど炒め、甘みを出す。
ひき肉、にんじん、かぼちゃを加えさらに炒め、ミックスビーンズ、ホールトマト、水、チキンコンソメを加え、蓋をして弱火で約15分煮込み、火を止めてカレールウを加える溶かす。
ウスターソース、塩で味を調える。
パプリカは大き目の乱切り、アスパラガスは長さを3等分に切り、なすは縦に4等分に切り、日清キャノーラ油 ナチュメイドを熱したフライパンで焼いて、塩、こしょうをする。
ごはんに3をかけ、6、イタリアンパセリを盛りつける。


材料 (4人分)
豚ひき肉      120g
ミックスビーンズ         120g
玉ねぎ        1個
かぼちゃ      1/4個(200g)
にんじん       1/2本(100g)
にんにく       1片
日清キャノーラ油 ナチュメイド   大さじ1
ホールトマト缶   200g
カレールウ    50g
チキンコンソメ 小さじ2
ウスターソース 大さじ1
塩         少々
水         3カップ
ごはん        4膳分
イタリアンパセリ   適宜
~焼き野菜~
  赤・黄パプリカ  各1/2個
  アスパラガス   4本
  なす     2本
  日清キャノーラ油 ナチュメイド  大さじ1
  塩、こしょう   各少々

 
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