アジの焼き南蛮

たれが染み込んだアジはもちろん、たっぷりの野菜にも旨みが染み込み、さっぱりしているけれどコクがある一品。一般的な南蛮漬け299kcal／1人分の約19％オフ

30分

(1人分)

241kcal

(1人分)

1.2g

	アジは、うろことぜいごを取り、頭を落としてはらわたを出し半分に切る。水できれいに洗い、骨に沿って切り目を入れ、塩をまんべんなくまぶし、冷蔵庫で15分程度置く。

	アジの表面を水で洗い水分を十分に拭いて、小麦粉を薄くはたきつける。フライパンを中火にかけ、ヘルシーコレステをひき、両面をこんがり中心まで火が通るように7分程度かけて焼く。（途中蓋をすると火が通りやすい。）

	玉ねぎは、極薄切りにし水に10分ほどさらして水気をしっかり絞る。パプリカは薄切りにする。

	焼き上がったアジと3をバット等に並べ、混ぜ合わせた漬けだれを回しかけ、最低30分置く。（一晩おくと味がかなりなじみます）。

	皿にルッコラと共に盛りつける。

夏に美味しい焼き南蛮漬けです。中型のアジをカリッと焼き付けることにより、香ばしく、中身はしっとり仕上がり、揚げた南蛮漬けとは違う美味しさがあります。また、健康オイルを漬けだれに混ぜることで、より軽やかに素材の味を楽しむことが出来ます。

(4人分)



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