シーフードスープカレー

シーフードの旨みたっぷり、コクのあるスープカレー。ルウを使わず、体に脂肪がつきにくいヘルシーリセッタとカレー粉を使ってヘルシーカレーに仕上げます。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 457kcal
(1人分) 2.0g
シーフードスープカレー
作り方
エビは背ワタを抜き、殻をむく。ホタテ貝柱は厚みを半分に切る。それぞれに塩、こしょう各少々(分量外)をふり下味をつける。
玉ねぎは薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、ひと口大に切る。なすは縦半分に切り、斜めに3~4等分する。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。トマトはへたを取り、1cm角に切る。
鍋にヘルシーリセッタ(大さじ1)を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒める。トマト、にんにく、しょうがを加えて炒める。なじんだらカレー粉を加えて炒め、水4カップと鶏がらスープの素とトマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮立ったら数分煮る。
フライパンにヘルシーリセッタ(大さじ1)を熱して1のエビとホタテをさっと炒め、3に加える。フライパンをふいてヘルシーリセッタ(大さじ1)を足し、パプリカとなすを炒めて3に加える。塩を加えてなすが柔らかくなるまで煮て、ブロッコリーを加えて器に盛り、温かいご飯を添える。


材料 (4人分)
エビ 8尾(150g)
ホタテ貝柱 4個(80g)
玉ねぎ 1個
赤パプリカ 1個
なす 2本
ブロッコリー 1/2個
トマト 1個
にんにく(すりおろし) 1片分
しょうが(すりおろし) 小さじ2
カレー粉 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
トマトケチャップ 小さじ2
ウスターソース 小さじ2
小さじ1
ヘルシーリセッタ 大さじ3
温かいご飯 600g

 
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