豚肉とピーマンのピリ辛炒め

豚肉に下味をしっかりつけて、ピーマンを炒める時に水を加えて蒸気で火を通し、日清香りひき立つごま油で炒めるのがおいしさのポイントです。ファミリー用なら豆板醤を入れなくてもOK。

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 223kcal
(1人分) 2.1g
豚肉とピーマンのピリ辛炒め
作り方
豚肉は5mm幅に切り、Aで下味をつける。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて縦に5mm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
フライパンに日清香りひき立つごま油大さじ1を入れて温め、豚肉を色が変わるまで炒めて取り出す。
3のフライパンに日清香りひき立つごま油大さじ1を足して、にんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤を炒め、ピーマンを加えて炒め、水を大さじ1(分量外)を加えて炒めてピーマンに火を通し、塩、こしょう各少々(分量外)をする。
3を戻しいれて混ぜ、合わせたBを混ぜながら加えてからめ、火を止め、仕上げに酢を加えて混ぜ、器に盛る。


材料 (2~3人分)
豚ロース肉うす切り 150g
ピーマン 4個
赤ピーマン 1個
長ねぎ 1/2本
しょうが 1片
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1/2
日清香りひき立つごま油 大さじ2
小さじ1
~A~
  塩、こしょう 各少々
  酒 小さじ2
  片栗粉 小さじ2
  日清香りひき立つごま油 小さじ1
~B~
  片栗粉 小さじ1/2
  しょうゆ 大さじ1
  酒 大さじ1
  水 大さじ2
  砂糖 小さじ1/2
  塩 少々

 
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