ごま香るしょうが鍋~みそ風味~

体がぽかぽか温まる、みそ風味のしょうが鍋。仕上げにごま油をかけるだけで、香りとコクがぐっと増して、食欲もアップします。〆は雑炊で。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 458kcal
(1人分) 2.0g
ごま香るしょうが鍋~みそ風味~
作り方
豚肩ロース肉は長さを2~3等分に切る。
もやしは洗って水気をきる。にんじんは半月の薄切りにする。長ねぎは斜め1cm厚さに切る。豆腐は8等分して、紙タオルの上で水を切る。
ニラはゆでて冷水にとり、水気をしぼる。白菜はゆでて水気をきり、巻きすに葉先と芯の部分を少し重ねて交互に並べる。中央にニラを置いてしっかり巻いて水気をきり、巻きすを外して2㎝幅に切る。(この作業をせずに、食べやすい大きさに切って、生のままをいれてもOK)
鍋にだし汁を煮立て、Aとしょうがのすりおろし大さじ1を加える。1と2を彩りよく入れて火が通ったら、しょうがのすりおろしの残りを中央に置き、日清かけて香る純正ごま油を回しかける。

ひとことコメント

・〆はご飯を加えて雑炊に。

・煮ている間に野菜の水分で味が薄くなったら、みそ又はしょうゆを適宜足します。


材料 (3人分)
豚肩ロース薄切り肉 300g
もやし 1袋
にんじん 1/2本
白菜 3~4枚(500g)
青梗菜 2株(180g)
長ねぎ 1本
ニラ 1/2束
豆腐 1丁
だし汁 4カップ
~A~
  酒、みりん 各大さじ2
  みそ 大さじ3
  薄口しょうゆ 大さじ1
  砂糖 小さじ1
  赤唐辛子(種を抜く) 1本
しょうが(すりおろし) 大さじ2~3
日清かけて香る純正ごま油 お好みの量

 
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