豚のから揚げ

うす切りの肉を使うので、揚げ油の量も少なめでOKな上に、火が通りやすいので短時間に出来上がり!うどんやそうめんなどの冷たいめんとも相性抜群。もちろん、お弁当にも、ビールのお供にも!

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 311kcal
(1人分) 1.6g
豚のから揚げ
作り方
豚肉は1枚を3等分し、塩、こしょうをして、Aに5~10分つける。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
豚肉とズッキーニに片栗粉をまぶしつける。片栗粉をうすくひいたバットに豚肉を広げ、上から茶こし等を使って片栗粉を振り、少し置いてから手でなじませるようにしっかりとつける。
日清ヘルシーベジオイルを低温(160℃)に熱し、ズッキーニを入れて、色づいたら取り出して油を切る。
油の温度を中温(170℃)に上げ、豚肉を広げて入れる。衣が固まるまで触らず、表面がカリッとしてきたら1度返し、取り出して油をきる。
3、4を器に持って、ミニトマト、レモン、練がらしを添える。

ひとことコメント

・豚肉に下味をつける時から、肉を広げておくと、下味もつきやすく揚げるときにも作業が楽に出来ます。

・豚肉を揚げる時に、衣が固まるまでいじらないようにすることで、油が汚れず、衣もきれいにおいしく仕上ります。


材料 (2人分)
豚しょうが焼き用 6枚(200g)
塩、こしょう   各少々
ズッキーニ 1/2本
片栗粉 適量
日清ヘルシーベジオイル 適量
ミニトマト 2個
レモン(くし切り) 2切れ
練りがらし    適宜
~A~
  酒 大さじ1
  しょうゆ 大さじ1
  しょうが汁 小さじ1・1/2
  にんにく(おろす) 小さじ1/4

 
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