簡単野菜の天ぷら

揚げたての天ぷらのおいしさは格別。野菜の天ぷらは、食べやすい大きさに切って、衣をつけて、揚げるだけ。難しい下準備は必要ないので簡単です。水分をしっかりとることに気をつければ、短時間で作れます。野菜を薄めに切れば、フライパンに少な目の油でも上手に揚げることができます。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 350kcal
(1人分) 1.0g
簡単野菜の天ぷら
作り方
さつまいもは皮付きのまま、7mm厚さに切り水にさらす。いんげんは両端を切り落とし、長さを半分に切る。小なすはガクを切り落とし縦に十文字に切り目を入れる。みょうがは縦半分に切り、水にさらす。しいたけは軸を取る。
野菜の水を切って、それぞれ紙タオルなどでしっかり水分をとる。
日清ヘルシーベジオイルを低温(160℃)に熱する。油を熱している間に、天ぷら粉を冷水で溶いて衣を作る。
野菜に衣をつけて揚げる。いんげんは小さいボウルに入れ、天ぷら粉少量(分量外)をまぶしてから衣(大さじ2)をからめてかき揚げにする。残りの野菜はそれぞれ衣をからめて、カリッと揚げて油をきり、器に盛って天つゆと塩を添える。

ひとことコメント

・ 食材の水分を紙タオルなどでしっかりとることで、油ハネを防止することが出来ます。

・ 揚げる時、食材を入れ過ぎると温度が急に下がってしまうので、油の表面積の1/3~1/2程度を目安に。揚げかすもこまめに取り除きましょう。

・ 天ぷら粉と水の比率は、天ぷら粉の種類によって違うので、表示を確認して下さい。


材料 (4人分)
ベビーキャロット 4本
さつまいも 1/2本
いんげん 12本
小なす 4個
みょうが 4個
しいたけ 4個
日清ヘルシーベジオイル 適量
~衣~
  天ぷら粉 100g
  冷水 150ml位
天つゆ、塩、大根おろし、おろししょうが 各適宜

 
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