塩麹チキンから揚げ

塩麹につけた鶏肉は旨みと柔らかさがアップ!日清ヘルシーベジオイルなら、時間がたってもサクッとしているので、お弁当にも。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 405kcal
(1人分) 1.9g
塩麹チキンから揚げ
作り方
鶏肉は余分な脂身をとり、横半分に切り、それぞれを3~4等分に切る。Aをふり、ポリ袋に入れてBをまぶして1時間以上おく。
1の表面を紙タオルで軽くぬぐい、溶き卵をもみこみ、Cをしっかりまぶす。160℃に熱した日清ヘルシーベジオイルに入れて、衣が固まったら、中火にして3分、時々混ぜながらカラッと揚げて油をきって器に盛る。(全部で4~5分)
ゆでたオクラを添える。


ポイント

・塩麹をつけたまま揚げると焦げやすいので、衣をつける前に軽くぬぐいましょう。

材料 (4人分)
鶏もも肉   2枚(500g)
~A~   
  塩、こしょう 各少々
~B~  
  塩麹 大さじ2強
  酒   大さじ1
  しょうが汁    小さじ2
  にんにく(おろし)   小さじ1/3
  日清ヘルシーごま香油     小さじ1
卵   小1個
~C~  
  小麦粉  大さじ5~6
  片栗粉   大さじ5~6
日清ヘルシーベジオイル 適量
オクラ   4本

 
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