揚げだし豆腐

シンプルな料理だからこそ、大豆の持つほのかな甘みが味わえる料理です。サクッと揚がった豆腐に、あつあつのおだし。薬味がピリッときいて温まります。

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 204kcal
(1人分) 0.8g
揚げだし豆腐
作り方
豆腐は8等分に切り、紙タオルを敷いたバットに、切った断面を下にして並べ、紙タオルで上から軽く押さえて水けをふく。
長ねぎは薄切りにして水洗いし、紙タオルに包んで水気を軽く絞る。
豆腐の両面に小麦粉をまんべんなく薄く振る。
日清ヘルシーベジオイルを160℃に熱し、3を静かに入れて両面をきつね色に揚げて油をきる。
器に入れて2、大根おろし、おろししょうがをのせて、温めた麺つゆをかける。

ひとことコメント

麺つゆを手作りする場合は、鍋に昆布5cm角1枚、削り節15g、酒、みりん各1/4カップ、水2カップを入れて中火で5分ほど煮て、しょうゆ1/3カップを入れてひと煮立ちしたら紙タオルを敷いたざるでこす。


材料 (2人分)
木綿豆腐 1丁
小麦粉              適量
日清ヘルシーベジオイル 適量
長ねぎ 1/2本
大根おろし 大さじ3
おろししょうが     小さじ1
麺つゆ(ストレート)       大さじ6

 
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