冬野菜の天ぷら

ごまを衣に入れた天ぷらは、香ばしい香りとぷちぷちとした食感がおいしい一品です。鶏胸肉も天ぷらにするとしっとりと仕上がります。ワインと共にいかがでしょうか。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 464kcal
(1人分) 2.2g
冬野菜の天ぷら
作り方
鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにしてAをまぶし、下味をつける。
春菊は根元を少し落とし、水気をふく。れんこんは5mm厚さに切り、水にさらして水気をきる。にんじんは斜め5mmの厚さに切り、さらに半分に切る。
衣の材料を混ぜる。
日清ヘルシーベジオイルを160℃に熱する。春菊は小麦粉を薄くはたき、衣をまぶして揚げる。にんじんは衣をからめて揚げる。鶏肉は小麦粉を薄くはたき、同様に衣をからめて揚げる。衣の残りにごまを混ぜ、れんこんにからめて揚げる。
油を切った4の天ぷらを器に盛りあわせ天つゆ、大根おろし、おろししょうがを添える。

ひとことコメント

衣は、天ぷら粉の種類によって水の分量を調整してください。


材料 (4人分)
鶏胸肉(皮なし)  2枚(300g)
~A~
  塩、こしょう、しょうゆ  各少々
  酒       大さじ1
春菊       4枝
れんこん   6cm
にんじん     1/2本(60g)
白炒りごま    大さじ1
小麦粉      適宜
~衣~
  天ぷら粉   100g
  水   150ml
日清ヘルシーベジオイル   適量
天つゆ、大根おろし、おろししょうが   各適宜

 
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