鶏むね肉のから揚げと春菊のサラダ

春菊の独特の香りと淡泊なむね肉のから揚げの組合せは、両者がおいしさを引き立て合います。にんじんと長ねぎも加わりお箸が止まらないおいしさです。春菊やにんじんは、カロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。カロテンは油と一緒に食べる事で吸収率がグッとアップします。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 320kcal
(1人分) 1.5g
鶏むね肉のから揚げと春菊のサラダ
作り方
鶏むね肉は皮を取って横半分に切り、1cm幅の短冊に切り、Aで下味をつける。衣の小麦粉と片栗粉を合わせて、鶏肉にしっかりまぶし、日清ヘルシーべジオイルを160℃に熱し、中火で2~3分揚げて油をきる。
春菊は水につけてパリッとしたら水気をきり、根元を落として長さを3等分する。にんじんは薄い輪切りにしてから、せん切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め細切りにする。
2を合わせて1とBを加えてさっと和え、器に盛る。


材料 (3人分)
鶏むね肉 1枚(250g)
~A~
  塩 小さじ1/3
  酒 大さじ1
  しょうゆ 小さじ1
  日清ヘルシーごま香油 小さじ1
  こしょう 少々
  にんにく(すりおろし) 少々
~衣~
  小麦粉 大さじ2強
  片栗粉 大さじ2強
日清ヘルシーべジオイル 適量
春菊 1束(90g)
にんじん 3㎝(60g)
長ねぎ 1/2本
~B~
  塩 小さじ1/4
  しょうゆ 小さじ1
  日清ヘルシーごま香油 大さじ1
  いりごま(白) 大さじ1
  こしょう 少々

 
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