ニラと根菜のひき肉入りきんぴら風

彩りも鮮やかなニラとひき肉が入ったきんぴらは、ボリューム満点なのでメインのおかずになります。少し濃いめの味つけでご飯がすすみます。おつまみにも。ニラやにんじんは、カロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。カロテンは油と一緒に食べる事で吸収率がグッとアップします。

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 216kcal
(1人分) 1.4g
ニラと根菜のひき肉入りきんぴら風
作り方
ニラは3~4cm長さに切る。 にんじんは3cm長さの細切りにする。れんこんは薄いいちょう切にして水にさらし、水気をきる。しょうがはみじん切りにする。
フライパンに日清ヘルシーベジオイルを熱し、しょうがと鶏ひき肉を炒める。色が変わったらにんじん、れんこんを入れて炒め、ふたをして弱火で2分加熱し、ニラを加え、中火にしてA、お好みで種を抜いて半分に切った赤唐辛子を加えてからめるように炒めて器に盛る。


材料 (3人分)
ニラ 1束(100g)
にんじん 50g
れんこん 100g
鶏ひき肉 150g
しょうが 1片
日清ヘルシーベジオイル 大さじ2
~A~
  酒・しょうゆ 各大さじ1
  砂糖 小さじ1
  塩 小さじ1/4
お好みで赤唐辛子 1本

 
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