鶏肉の揚げ焼き薬味麺つゆかけ

少なめの油の揚げ焼きでおいしく仕上げるために、鶏肉の厚い部分を開いて厚さを均一にするのがポイントです。たっぷりの香味野菜とめんつゆをかけた和風の油淋鶏。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 350kcal
(1人分) 1.4g
鶏肉の揚げ焼き薬味麺つゆかけ
作り方
鶏もも肉は黄色い脂肪を取り、身の厚い部分は包丁を入れて開いて、厚みを平均にしてAをまぶして10分ほどおく。
みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにして、水にさらし、水気をよくきる。しそはせん切りにして、水にさらし、水気をふく。
Bを混ぜて1におさえるようにして、しっかりまぶす。
フライパンに日清ヘルシーべジオイルを1cm深さに入れて170℃に熱し、3を皮を下にして入れて弱火できつね色に焼き、返して身の方も同様に焼き油をきる。2cm幅に切り、器に盛る。2を上にのせ、めんつゆをかける。


材料 (4人分)
鶏もも肉  2枚(600g)
~A~
  塩     小さじ2/3
  こしょう  少々
  酒     大さじ1
~B~
  小麦粉   大さじ4
  片栗粉   大さじ4
みょうが   2~3個
しそ     10枚
めんつゆ(ストレートタイプ) 1/2カップ
日清ヘルシーべジオイル     適量

 
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