とり天

調理時間 25分
エネルギー (1人分) 475kcal
(1人分) 1.4g
とり天
作り方
鶏むね肉は皮と脂肪を除き、フォークで穴をあけ、1枚を6~8つのそぎ切りにする。
Aを合わせて1にもみ込み、30分程漬ける(漬け込みはビニール袋を使うと便利)。
溶き卵に冷水を加えて混ぜ、薄力粉と片栗粉を合わせて加え、さっくりと混ぜる。
2の汁気をふき、3をつけ、180℃に熱した日清ヘルシーベジオイルで3~4分を目安に揚げる。または、別の方法として、180℃で1分半揚げて一度取り出し、3~4分置いてから、再び180℃で30~40秒程揚げると余熱で中まで火が通り、ジューシーにカラッと仕上がる。
4を器に盛り、パセリ、プチトマト、くし形に切ったレモンを添える。好みでタルタルソース、ポン酢しょうゆ、からしを添える。

ひとことコメント

・衣は混ぜすぎないこと。混ぜすぎると粘りが出てカラッと揚がりにくくなります。

・炭酸水にするとよりふっくら、サックリと仕上がります。


材料 (4人分)
鶏むね肉  2枚(500g)
~A~
  しょうが(おろし)  大さじ1
  酒  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  塩  小さじ1/2
  砂糖  小さじ2
  こしょう  少々
~衣~
  薄力粉  50g
  片栗粉  20g
  卵  1個
  冷水 (又は炭酸水)  60ml
日清ヘルシーベジオイル  適量
パセリ、プチトマト、レモン(又はかぼす)  各適宜
タルタルソース、ぽん酢しょうゆ、からし  各適宜

 
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