秋の天ぷら

調理時間 30分
エネルギー (1人分) 654kcal
(1人分) 1.9g
秋の天ぷら
作り方
エビは背ワタを除き、尾と一節を残して殻をむき、尾と剣先を切り、水をしごき出す。腹側から身の厚さの半分まで3~4ヶ所切り込みを入れ、軽く引っ張り、身をまっすぐにする。
まいたけは大きめにさく。さつまいも、れんこん、にんじんは1cm厚さの輪切りにし、さつまいもとれんこんは水に放して水気をふく。かぼちゃは種とわたを除き、7~8mm厚さに切る。なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、長さの半分まで切り込みを3~4本入れる。春菊は葉先をつむ。
ごぼうはピーラーで帯状にスライスする。
じゃがいもは1cm角に切り、ザク切りにしたわかめと混ぜる。
天ぷら粉と水を混ぜ、天ぷら衣をつくる。
3に薄力粉大さじ1(分量外)を加えて全体にまぶし、5を少しずつ加えて軽くまとまる位までさっくりと混ぜ合わせる。
4に青のりと薄力粉 大さじ1~2(分量外)を加えて混ぜ、5を少しずつ加えて軽くまとまる位までさっくり混ぜ合わせる。
適温に熱した日清ヘルシーオフで順に揚げる。春菊、まいたけには薄く薄力粉をはたき、5をつけ160~170℃で揚げる。他の野菜は5をつけ160~170℃で揚げる。 エビは薄く薄力粉をはたき、5をつけ180℃で揚げる。かき揚げ2種類は、食べやすい量にまとめて170℃で揚げる。
⑧を器に盛り、香味塩を添える。

ひとことコメント

・かき揚はクッキングシートの上にのせて形を整え、クッキングシートごと油に入れると作りやすい。また、かき揚げは、天ぷらを揚げて、最後にするとよい。

・揚げかすはこまめに取り除きましょう。


材料 (4~6人分)
エビ 8尾
まいたけ 1パック(100g)
さつまいも 太1/2本
れんこん 1/2節
にんじん 1/2本
かぼちゃ 1/8個
なす 2個
春菊 1/3束
~ごぼうのかき揚げ~
  ごぼう 1/2本
~じゃがいもとワカメのかき揚げ~
  じゃがいも 大1個
  ワカメ(水で戻す) 40g
  青のり 大さじ1
~天ぷら衣~
  天ぷら粉 120g
  水 1カップ
天ぷら粉(打ち粉用) 適量
日清ヘルシーオフ 適量
~香味塩〜
  塩、カレー塩、抹茶塩、藻塩、梅塩 各適宜

 
日清オイリオグループ株式会社 Copyright 2018 The Nisshin OilliO Group, Ltd. All right reserved.