魚介&野菜のフライ

みんな大好きなから揚げ。日清ヘルシーオフで揚げれば、カラッと油切れよく、素材のおいしさを実感できるフライの出来上り。

調理時間 40分
エネルギー (1人分) 502kcal
(1人分) 1.6g
魚介&野菜のフライ
作り方
エビは尾の一節を残して殻をむき、背ワタをとる。尾と剣先を切り、水分をしごき出す。腹側から身の厚さの半分まで3~4ヶ所切り込みを入れ、軽く引っ張り、身をまっすぐにする。
イカの胴は紙タオルで皮をむく。1cm幅の輪切りにして内側の薄皮も紙タオルでしごくようにしてむく。足は、目よりも下で切り離したら口ばしを取り除き、先端を切り落とし、吸盤をこそげるようにして落とし切り分ける。皮をむいたエンペラは真ん中のかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
白身魚は、4等分に切り、Aを振りかけ5分程置いたら、水気をふき取る。
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、はかまを除く。プチトマトは竹串で皮を数か所つつく。
にんじん5mm角のスティック状に切り、いんげんと共に硬めにゆで、塩・こしょうした豚肉の上に をのせて巻いたものを4本つくる。
Bを混ぜ合わせる。
衣をつける。 エビ、イカ、プチトマトには、薄く薄力粉をまぶし、B、パン粉の順につけ、その他はB、パン粉の順につける。
野菜、魚介、野菜巻きの順に、170~180℃の日清ヘルシーオフで揚げ、皿に盛り、レモンのくし切り、パセリ、タルタルソース、ソースを添える。


材料 (4人分)
エビ 4尾
イカ 1ハイ
白身魚 1切れ
~A~
  塩 少々
  白ワイン 小さじ1
アスパラガス 4本
プチトマト 4個
~野菜巻き~
  にんじん 20g
  いんげん 4本
  豚もも肉薄切り 4枚
  塩、こしょう 各少々
~B~
  卵 2個
  水 1/2カップ
  薄力粉 1カップ (110g)
パン粉 適量
薄力粉 適量
日清ヘルシーオフ 適量
レモン、パセリ 各適宜
タルタルソース、ソース 各適宜

 
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