長芋のコロッケ

ご当地揚げとしても人気の一品は、日清ヘルシーオフで揚げたサクッとした衣と、長いもの食感の違いがおいし~い。おかずはもちろん、おつまみにも人気!

調理時間 30分
エネルギー (1個分) 134kcal
(1個分) 0.5g
長芋のコロッケ
作り方
長いもは皮をむいて1cmの厚さに切り、250gずつ耐熱皿に並べてゆるくラップをかけて電子レンジ(600W)で各5~6分、竹串で刺してすっと通るくらい柔らかく加熱し、水気をふき、マッシャーでつぶす。
フライパンに日清ヘルシーオフ大さじ1を熱し、玉ねぎ、しょうが、鶏ひき肉を炒めてAで味を調える。1に加えて合わせ、冷めたら12~16等分の俵型に成形する。
卵を溶いて水を加えて卵液を作る。パン粉はポリ袋に入れて、手でもんで細かくする。2に、小麦粉、卵液、パン粉の順で衣をしっかりまぶす。
日清ヘルシーオフを鍋の深さの半分まで入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色に揚げて油をきり、器に盛り、サラダ菜、ラディッキオを添える。


材料 (12~16個分)
長いも 500g
玉ねぎ(みじん切り) 100g
しょうが(みじん切り) 小さじ2
鶏ひき肉 150g
~A~
  酒 大さじ1
  しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
少々
日清ヘルシーオフ(炒め用) 大さじ1
~衣~
  小麦粉 適量
  卵 1個
  水 大さじ1
  パン粉(ドライ) 適量
日清ヘルシーオフ 適量
サラダ菜、ラディッキオ 各適宜

 
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